胃癌呵護手冊 提供患者飲食指引

「胃癌呵護手冊」  提供患者飲食指引

把握「三少二多一不」+「乾濕分離」原則

胃癌患者只要遵守「3少2多1不」的原則,胃癌飲食也能多樣化。所謂「3少2多1不」分別代表了:「3少」-少量少油脂少纖維,「2多」-多餐多蛋白,並且「1不」-甜食不過量。

另外,胃切除的病友應特別注意「乾濕分離」。意即進餐時優先食用乾式(水份含量少)的食物,液體食物(例如飲料、湯品)則在餐後30-60分鐘或是兩餐之間食用,避免加重傾食症候群的症狀。

胃癌飲食原則建議

  1. 循序漸進增加食物種類:從術後的流質、半流質食物,逐漸轉為軟質食物到一般膳食,慢慢增加飲食變化,提升病患食慾,以利康復。
  2. 少量多餐:每天宜6∼7餐次,可以避免進食量不足的現象,也可以逐漸適應殘胃的消化功能,且應細嚼慢嚥減輕消化負擔。
  3. 應多採用易消化的食物,適量增加蛋白質及脂肪,但應避免油煎、油炸的烹調方式。
  4. 料理的食物盡量煮的較軟爛,盡量減少食物中粗纖維的含量,如果要補充蔬菜類,可選擇像切細碎的葉菜類、可燉軟爛的胡蘿蔔或瓜類等,而水果的部分則像是木瓜、奇異果、火龍果與水蜜桃等等,質地柔軟,容易入口,都是不錯的選擇。
  5. 注意營養補充:多吃富含鐵質、鈣質的食物。必要時可補充維生素,全胃切除患者需依醫囑定期注射維生素B12。
    *若出現體重過輕、營養不良狀況時,在營養師的建議下,適時選用市售特殊營養品以補充營養。

「胃癌呵護手冊」,內容包含醫師專業建議、胃癌治療新趨勢、創意美味料理食譜、及營養分析等豐富資訊,有興趣的胃癌患者與家屬,可於各大醫院癌症資源窗口索取,或致電台灣癌症基金會洽詢:02-8787-9907。



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