| 四人份準備材料 | 調味料 |
| 仿土雞腿一支 鮮香菇120g 鴻禧菇80g 杏鮑菇80g 紅蘿蔔100g 真空包竹筍150g 蔥3根 蒜頭2瓣 |
紅麴醬2大匙 醬油1大匙 味醂2大匙 米酒4大匙 冰糖1/2大匙 芝麻油2大匙 |
製作方法
- 仿土雞腿剁成塊狀，鮮香菇、鴻禧菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、竹筍也全部切塊狀，蔥切段狀，蒜頭切片狀。
- 鍋內先倒入2大匙芝麻油，將雞腿肉炒至表面微焦，放入紅蘿蔔、竹筍拌炒，再放入蒜片爆香。
- 將紅麴醬、醬油、味醂、米酒、冰糖放入炒香。
- 所有菇類放入，加水至淹蓋食材，小火煮15分鐘，起鍋前加入蔥段即可。