番茄醬中的茄紅素比番茄好吸收?


 

加熱加工過的茄紅素比未加熱的茄紅素更容易被人體吸收!市面上的番茄汁、番茄醬都是補充茄紅素不錯的選擇,因此可選擇番茄炒蛋、羅宋湯、茄汁時蔬義大意麵等料理。但要注意的是市售的番茄汁、番茄醬不乏有高鈉、高糖的問題,選擇番茄飲品時,建議可選擇低卡、低鈉的蕃茄汁,避免攝取茄紅素的同時也額外增加了鈉、精製糖含量的攝取