天然及加工食品脂肪含量表(以100公克計)


 

名稱 粗脂肪 名稱 粗脂肪 名稱 粗脂肪
五穀根莖類   冰淇淋 8.6 水產類  
白飯 0.3 乳酪 21.2 花枝 0.2
米粉 0.8 全脂奶粉 28.0 蝦仁 0.3
拉麵 0.8 蛋類   鱈魚 0.5
綠豆 0.9 雞蛋白 0.0 吻仔魚 0.6
雞蛋麵 0.9 鴿蛋 5.7 干貝 0.7
蓮子 1.0 皮蛋 9.6 草蝦 0.7
豬血糕 1.1 雞蛋 9.9 魚丸 1.0
粿仔條 1.2 雞蛋黃 29.3 牡蠣 1.6
饅頭 1.2 豆類   黃魚 1.6
麵線 1.3 豆花 0.7 白帶魚 2.0
油麵 1.6 豆奶 1.3 鱸魚 2.6
糙米 2.6 豆漿 1.6 小魚干 4.4
胚芽米 2.7 嫩豆腐 2.7 包肉魚丸 7.6
小麥 2.8 傳統豆腐 3.4 花枝丸 8.5
甜不辣 3.2 雞蛋豆腐 4.5 虱目魚 11.9
薏仁 6.0 毛豆 5.0 魚餃 17.7
白土司 7.5 臭豆腐 7.5 蝦餃 20.0
燕麥片 9.7 豆腐皮 8.8 秋刀魚 25.9
速食麵 14.5 五香豆乾 9.7 肉類  
奶酥麵包 15.2 黑豆 11.6 雞里肌 0.4
波羅麵包 17.1 黃豆 15.1 雞胸肉 0.9
奶類   素火腿 17.0 鴨肉 2.4
脫脂奶粉 1.0 素肉鬆 17.4 豬後腿瘦肉 2.8
低脂鮮奶 1.6 油豆腐 17.6 豬前腿瘦肉 3.2
優酪乳 0.9~2.8 麵筋泡 25.1 西式火腿 3.3
全脂鮮奶 3.4 麵筋 51.6 豬後腿肉 3.7

 

名稱 粗脂肪 名稱 粗脂肪 名稱 粗脂肪
牛腱 4.0 豬小腸 8.7 中式餐點  
豬腱 4.8 豬肚 108. 豆沙包 0.3
牛腿肉 5.2 雞心 16.6 銀絲捲 3.3
雞棒棒腿 6.9 豬大腸 2.04 素食水餃 4.2
豬大里肌 10.2 蔬果類   叉燒包 4.3
雞排 10.8 一般蔬果 0.1~0.5 筒仔米糕 5.8
羊肉 13.0 一般水果 0.1~0.7 春捲 6.5
鵝肉 13.4 椰子 12.1 燒賣 8.7
蛋餃 14.1 酪梨 30.0 肉粽 8.8
豬大排 14.7 堅果類   鮮肉鍋貼 9.8
三節翅 16.1 花生 43.2 豬肉水餃 10.2
二節翅 17.2 腰果 46.0 鮮肉包 10.3
豬小排 19.0 南瓜子 47.1 蔥油派 14.1
貢丸 19.5 黑芝麻 47.2 油條 42.5
熱狗 22.2 白芝麻 53.3 西式餐點  
燕餃 22.7 開心果 55.2 披薩 6.9
香腸 26.1 杏仁果 57.5 起司蛋糕 15.8
豬蹄膀 28.6 松子 66.7 巧克力蛋糕 16.1
牛腩 29.7 核桃粒 71.6 薯塊 18.0
梅花肉 30.6 油脂類   洋芋片 38.6
臘肉 30.9 低熱量奶油 10.6 調味沾料類  
豬肉酥 35.6 鮮奶油 24.0 牛排醬 0
五花肉 36.7 奶精 33.0 甜辣醬 0
牛小排 37.7 花生醬 51.0 蠔油 0.1
內臟類   沙拉醬 65.7 甜麵醬 2.4
豬血 0.6 動物性奶油 71.8 辣豆瓣醬 3.3
豬腎 1.8 植物性奶油 76.2 胡椒粉 6.7
豬肝 2.9 豬油 99.4 咖哩粉 14.1
雞胗 3.3 牛油 99.9 義大利肉醬 15.8
雞肝 4.6 一般食用油 100 雞湯塊 24.8
豬心 6.3 橄欖油 100 沙茶醬 71.8