正確飲食(蔬果彩虹579)

正確的飲食應該做到「少紅肉、高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。證據顯示,蔬菜、水果中的植物性化學成分(簡稱植化素)具有多重防癌抗癌效果,可以抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力,多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大腸癌、乳癌…等多種癌症的發生機率;而蔬果之攝取應做到「彩虹原則」意即多種顏色且多樣化的攝取,同時應限制紅肉(如豬、牛、羊肉)的攝取量,並且避免加工肉製品、高鹽及鹽漬食物、含糖飲料等之攝取。因為高糖、低纖維、高脂肪等高熱量密度食物,將會增加體重過重及肥胖的機率,導致罹癌的風險增加。

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別再怪罪膽固醇 高糖高飽和脂肪才是健康元凶 2016-1-19
       美國新版飲食指南最新公告做出2015到2020年最新飲食建議,最主要是針對民眾能有健康的飲食概念還有預防慢性病,調查發現美國2/3成年人及1/3兒童、青少年過重或肥胖,不僅增加健康的風險也額外增加了醫療成本。公告內容其中有幾點都顛覆過去民眾對食物...
輕巧吃不「腹」擔 冬季食補鍋の心機吃法 2015-12-20
文∕張心怡 台灣癌症基金會南部分會營養師 冬天到了,薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋紛紛出籠,您不用擔心找不到美味食補料理,反而需留意的是體重因此增加了幾公斤。要減去1公斤體重,需要消耗7700大卡熱量,反之,要增加體重,飽餐一頓(鍋類)下來,絕對輕而易舉,然體脂肪分布隨年齡增加而有向腹部集中的趨勢,腹...
想美麗不必擠週年慶 技巧吃蔬果也能水噹噹 2015-12-20
文∕鄭欣宜 台灣癌症基金會營養師 每到周年慶保養彩妝專櫃總是人潮滿滿,除了平常定期保養保濕、做好防曬之外,但其實外服內用雙管齊下,才是最根本,現在教大家不用到百貨公司擠週年慶,從平常飲食當中就能吃出閃亮蘋果肌,讓您輕鬆擁有好膚質。 1. 高纖維、低GI飲食﹕ 平常建議可多攝取膳食纖維含量高的食...
難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根 2015-10-8
提到甜菜根,想必大家應該不陌生,甜菜根近幾年被引進台灣,它的天然紅色,是花青素的顯色,因為含有豐富的鐵質以及磷、鉀,營養價值高,是適合素食者攝取鐵質的食材,也常被推廣作為養生湯、精力湯的食材。 法國料理中時常大量運用甜菜根,或作為料理配飾,以增添食物風味,是歐洲人的主食,就像台灣早年的地瓜一樣。甜...
秋天到流感到?提升免疫力從營養開始 2015-10-8
秋天,是一個讓人酷酷嗽的季節,秋風蕭颯,日夜溫差顯著,一不留神便染上風寒,每每聽到長輩、孩子咳嗽聲,為人子女父母的心不禁糾結一起,同樣發生在抵抗力相對虛弱的癌症病友家庭,亦是如此。大多數的人若有喉嚨痛、咳嗽、流鼻水……等症狀,第一個反應就是:「我感冒了!」這些症狀雖然都顯...
忙碌族的顧健康飲食法 2015-10-8
飲食, 除了是一種文化與每日身體活動所需能量的來源,也是健康之鑰。許多人因為飲食缺乏正確的知識與好習慣,讓不當地飲食習慣一點一滴地侵害健康。 《素問》開篇寫道:「上古之人,其知道者,法於陰陽,和于朮數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。今時之人不然也,...
保健天然物 來自地中海的紅寶石-石榴 2015-7-20
週末休閒時間同家人安排了一回古蹟尋訪之旅,這次來到的是位於台南市北區的開元寺,開元寺興建於明永曆三十四年,舊為延平王為奉養其母而建的北園別館,清康熙二十九年認為台灣缺少佛寺,遂在此興建寺廟,民國七十四年列冊二級古蹟。邊門兩側木雕窗櫺上刻劃有石榴圖像,經導覽說明,了解石榴象徵多子的意涵。石榴是世界上最...
食物、飲料與癌症:2014 Google關鍵字排榜 2015-4-12
網路無國界,許多新知都能在透過搜尋器,打上關鍵字就能輕鬆獲得許多資訊,然而資料的正確性往往令人分不清虛構還是事實。美國癌症研究所使用了Google關鍵趨勢排榜,找出「食物、飲料與癌症」中, 2014年查詢度高的防癌訊息。 1. 酒精與癌症 這涉及了特殊食物與癌症發生的相關性,「酒精」是最常被查詢...
愛Care信箱:紅酒排毒與防癌 2015-4-12
Q:聽說喝紅酒有預防癌症的效果,是真的嗎?如果是真的該怎麼喝呢? Ans: 紅酒的抗癌理論 紅酒中含有的大量的多酚物質—“白藜蘆醇”和”單寧”,這兩種成分在臨床研究中具有明顯的抗癌效果。紅葡萄酒的顏色來源於葡萄果皮的花青素。花青素是天...
皇宮菜(落葵) 2015-4-12
現代散文作家簡媜在某個颱風季節,偶然發現攀爬在池畔網牆上的落葵,其寫道:「落葵是民間常見的草藥之一,據說有利腸胃亦能降火,抬眼一看,它又像背醫箱行吟江湖的大夫,順著牆根網壁爬,一路懸壺濟世。」來形容皇宮菜的長相及功效。 落葵(Basella),是皇宮菜在植物分類學中正式學名,屬「落葵科」(Base...


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