夏日健康飲食新主張-2多4少1選擇


 

夏天該如何吃的消暑又健康?其實,夏天飲食的重點以輕食為主,較有助於維持心臟與腸胃道機能的健康。除了消暑的冰涼飲料之外,也可以利用以下水果與蔬菜以自製涼拌或優格沙拉方式,不僅爽口、有助於新陳代謝降低體溫,更能補充流失的水分與維生素,並且控制熱量,維持體態。

夏日消暑食物

  • 水果-蘋果、芒果、鳳梨、香瓜、哈密瓜、水梨、李子、蜜桃、葡萄、蓮霧、百香果、木瓜、火龍果。
  • 蔬菜-絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、筊白筍、萵苣、小黃瓜、大黃瓜、佛手瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍。
  • 其他-綠豆、薏仁


夏日飲食新主張: 2多4少1選擇

  • 多選擇白開水作為身體保溼劑-開水有助新陳代謝,調節體溫。

  • 多蔬果,均衡飲食-蔬果富含維生素B群,為代謝所需的原料;維生素C及其他植化素具抗氧化功能,可降低紫外線的傷害。另外蔬果含鉀量較高,可補充流汗失去的鉀離子,預防倦怠無力與食慾不振。肉類則以去皮瘦肉為主。

  • 少以油煎、油炸方式烹調

  • 少咖啡因、酒精性及加糖飲料-這些嗜好性飲品無助於解渴,其成份含糖與脂肪,反而增加額外的熱量。據研究指出,飲料會多出20%的熱量攝取。酒精熱量含量高,例如啤酒240c.c含120大卡,相當於1湯匙沙拉油所含的熱量。

  • 少碰冰品-體溫很高時也許來杯冰涼飲料會有一種透心涼的快感,但就健康而言應避免如此。體溫高時牛飲冰水或飲料,會使得血管收縮造成不適,而皮膚血管收縮反而更不容易散熱。

  • 少燥熱、辛辣、高鹽份的食物-避免辣椒、醃製食品。較屬熱性的水果像是榴槤、釋迦、芒果避免過量,建議可與偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配,以中和燥熱屬性。

  • 可選擇檸檬、白醋調味,改善胃口

夏天是細菌容易滋生與感染的季節,其中又以食物中毒最為常見,因此除了自我衛生照顧之外,選購食品也應注意食品的保存期限。儲存食物可將1次用的份量分裝好再儲存,且以先進先出為原則,若是存放在冰箱也要注意冰箱的溫度是否合乎標準,冷凍櫃溫度定義應該是在攝氏-18以下,冷藏櫃溫度攝氏5度以下。外食民眾更應該要注意日常飲食,千萬不要讓病菌找上身影響到身體健康。