降低脂肪攝取技巧(2)--運用進食妙招


 

運用進食妙招

你出外或在家吃東西時會這麼做嗎?

 

很少

偶爾

常常

總是

1.吃飯時,會用菜湯、滷汁或豬油拌飯

 

 

 

 

2.吃麵包時,會塗上奶油、美乃滋或花生醬

 

 

 

 

3.吃肉時會選擇大塊或整塊的肉

 

 

 

 

4.吃燙煮的蔬菜或生菜時,會淋上肉汁、麻油、沙拉醬或蛋黃醬

 

 

 

 

5.吃湯麵時會把湯都喝完

 

 

 

 

6.喝咖啡或喝紅茶時,會加奶油球或奶精

 

 

 

 

7.將油炸食物剝去外皮裹粉再吃

 

 

 

 

8.吃肉時,會把肥肉及皮去掉再吃,選擇瘦肉的部份吃

 

 

 

 

9.點菜時會選擇脂肪含量較低的菜色

 

 

 

 

10.喝湯時,會把上面的浮油撈掉再喝

 

 

 

 

11.選擇以水果當代替糕點作為餐後點心

 

 

 

 

12.吃先奶油蛋糕時會把上面或夾層中的奶油去掉再吃

 

 

 

 

 

計分方法:(1~6題答「常常」或「總是」者)+(7~12題答「很少」或「偶爾」者)=你的分數

4分以下:揩油份子,不錯哦!

5-7分:腰圍是否愈來愈大了,注意少吃些油哦!

8分以上:哇塞!被你打敗了,「好油者」非你莫屬。但是,你是否該減減油囉。

 

進食妙招:

        除了盡量選擇較低脂肪含量的食物之外,如果在將食物送入口中之前,利用一些小技巧也可以減低脂肪含量,你可以試試看。

1.多吃飯少吃肉

        很多現代人的飲食型態是肉吃很多、飯吃很少,有時幾塊炸雞配了飲料就當作一餐,所以蛋白質和油脂的攝取都過多,對身體並不好。飲食健康的第一步就是以飯為主食,吃飯配菜和肉,而不是吃肉配飯。

2.以豆代替肉

        現在的人吃了太多肉,如果以毛豆、黃豆及一些豆製品(豆腐、豆乾、干絲等)取代部分的肉,這些富含植物性蛋白質來源的食物含有不飽和脂肪酸且不含膽固醇,比吃肉更健康。

3.可見的脂肪不要吃

        許多肉會有皮和肥肉,如果在吃以前先把皮和肥肉去掉,把裹粉炸的食物外層的裹粉去掉,吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾,都可以大大地減少脂肪量。如果你真的無法做到全除掉,那至少減少一半也很有幫助喔!

4.額外油脂不要加

        吃麵包時不要塗奶油、花生醬,可以改用不含脂肪的果醬;吃麵時不要加太多香油、麻油、豬油、油絲或肉燥。

5.牛奶脂肪減少最容易

        牛奶含豐富的鈣質,但同時也含有乳脂肪,我們可以選用低脂奶或脫脂奶代替全脂奶,很容易地就減少了飲食中脂肪的攝取量。

6.糕餅點心要節制

        許多糕餅點心都是高油、高糖、高熱量,所以一定要節制食用。例如:粽子、月餅、喜餅、綠豆糕、咖哩餃、蛋塔、蛋黃酥等。

7.多吃蔬菜

        每日最好能吃三碟蔬菜,不但含有纖維質可以增加飽足感,而且可提供維生素A、C及礦物質鐵等營養素。但是要注意,炒菜油不要放太多,也可多用涼拌、燙等低油烹調方式。

8.先吃蔬菜再吃肉

        把進餐順序改成先吃蔬菜再吃肉,不但可以增加蔬菜攝食量,還可以減少肉的食用量。

9.喝湯時撈掉浮油

        在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油,食用前最好先將浮油撈掉。

10.食用新鮮水果

        鮮新水果含豐富維生素C及纖維素,是均衡飲食中重要一項。