減少肉類攝取,甚至改素食或生機飲食?


 

癌症病人由於體內組織蛋白容易流失,加上在治療期間需要蛋白質提供體內組織修復、重建及免疫調節作用,因此攝取足夠熱量、蛋白質維持體重及避免蛋白質的消耗成為癌症病患重要的課題。蛋白質包括動物性與植物性,動物性的蛋白質較為完整,可以提供必需胺基酸作為組織建構;而植物性的蛋白屬性較不完整,會有某些必需胺基酸的不足,因此我們才需均衡攝取各類食物,以達到營養上互補的作用。

大多數人所認知的生機飲食多以五穀雜糧、一些堅果類及新鮮蔬果為主,若癌症患者只祝重五穀雜糧與蔬果,卻未攝取足量的蛋白質食物,則容易造成熱量蛋白質營養不良。除了五穀類、新鮮蔬菜水果外,也應均衡攝取富含優質蛋白的奶、蛋、魚及肉類,以符合化療期間的營養需求。