海鮮豆漿麵


 

【海鮮豆漿麵】

 

 

l   食材

  • 拉麵50g
  • 鯛魚片35g
  • 蟹味棒3個
  • 蛤犡6個或鮮蝦2隻
  • 青花椰菜25g
  • 植物油3茶匙
  • 鹽、黑胡椒粒
  • 鰹魚粉適量
  • 大蒜切片少許
  • 清豆漿(不含糖)
  • 海苔片

 

l   作法 

  1. 蟹味棒先解凍,剝絲備用。
  2. 汆燙青花椰菜起鍋放涼備用。
  3. 拉麵用滾水汆燙後取出放入冷水中備用。
  4. 熱鍋將大蒜片爆香,加入蟹味棒絲、蛤犡或蝦、青花椰菜快速拌炒,加入適量鹽、黑胡椒粒、鰹魚粉調味。
  5. 清豆漿入鍋煮滾,加入作法3、4及鯛魚片,待鯛魚片燙熟後即可將所有食材盛入碗內,再加進海苔片即可。

 

l   營養特點

  • 蛤犡含有豐富的鋅,有助於癌友改善味覺、傷口癒合及增加免疫力。
  • 以清豆漿取代豚骨湯,在食用的同時也補充高蛋白營養。
  • 亦適合食慾不振的癌友:有別於傳統的海鮮豚骨拉麵,讓味蕾嚐鮮,有助於提高攝食的興趣。

 

熱量(Kcal)

醣類(g)

蛋白質(g)

脂肪(g)

377.3

48.1

18.4

13.5