歡樂營養粥


 

香甜的玉米湯廣受各年齡層的人喜愛,尤其是小朋友們深受玉米香濃的甜味所吸引,而且部分小朋友不愛吃青菜,水果的攝取量也不足,較容易缺乏纖維素,所以設計此道以玉米湯底加入胚芽米及水果入饌,利用水果的酸甜滋味調和粥的甜膩、而水果鮮豔的對比色可提昇粥品視覺效果,突顯菜餚色香味,並加入胚芽米及市售各種高纖早餐穀物,藉以提高膳食纖維的攝取,增加營養及飽足感,彌補蔬果攝食量之不足。

★材料:
胚芽米…………2兩 草莓…………5個
水…………4杯 玉米醬…………1罐
奇異果…………1個 冰糖…………1大匙
鹹葡萄乾 …………30顆(小)

★做法:
1.胚芽米、奇異果、草莓分別洗淨。
2.胚芽米加水煮熟,調入玉米醬、冰糖熬煮成粥。
3.奇異果去皮、切扇形片;草莓對半切;再將水果置於粥上。
4.鹹葡萄乾灑入即可供食。
5.亦可加入市售各種早餐穀物,增加餐食的變化。