台灣癌症基金會-飲食指南

文/戴振洋博士行政院農業委員會臺中區農業改良場副研究員｜前言現今因工商業科技化、社會快速發展及生活壓力大，許多都會市民嚮往田園生活接近大自然，因此「樂農運動」成為一種新興的潮

為什麼需要做好食材管理隨著時代變遷，消費習慣的改變，量販店林立，一般職業婦女因為工作生活忙碌，大部份的人並不會天天上市場，而會選擇週末一次購足，但是一次購買大量食材最重要就是保存的問題，一般人以為冰箱

台灣癌症基金會第五屆抗癌鬥士科技帶來方便的生活，也帶來危機，今年是大家最難過的一年，看著新聞爆出一件件食安問題，剛開始很憂慮，我們的社會怎麼了？政府在哪裡？還有甚麼東西可以吃

台灣癌症基金會第五屆抗癌鬥士科技帶來方便的生活，也帶來危機，在追求口腹之慾時，您是否也想過其中的成因及風險，食品科學不斷進步，不斷追求合成的美味，而不是自然的風味，最後導致果汁不必有水果就可以合成，而

都會地區內高樓林立，居住在窄小空間的人們，可以善用居家之陽台與屋頂，選擇容易栽培之蔬菜種類，例如栽培短時間即可採收的短期葉菜，可宿根栽培、多次採收的紅鳳菜以及蔥、韭等香辛料蔬菜，配合空瓶、空箱以及質輕

人體中的細胞膜主要成份是脂肪，這些脂肪都是從食物中攝取而來，攝取好的油脂及適量的油脂，身體細胞才能有效的傳遞及吸收營養物質，並擁有健全功能，如此身體才能維持健康。許多的研究顯示，攝取過多的脂肪，會增加

台灣癌症基金會推動「蔬果飲食防癌」多年卻遭蔬果汁業者趕搭觀念便車台灣癌症基金會於民國88年開始，即推動「天天5蔬果」，鼓勵民眾每天吃五份新鮮蔬菜水果，簡單易行的飲食運動，期望降低癌症的發生率。民國9

6-9月份為飲料銷售的旺季，隨著溫度的飆升，銷售量也隨之增加。尤其，每年大約30億的龐大蔬果汁市場，使得各家廠商無所不用其極，擅用現代人對於健康及營養觀念之重視，大力促銷蔬果汁。由於現代人忙碌，很少有

愛美是人的天性，只要是標榜瘦身、美容、養生的產品，許多民眾趨之若鶩。最近網路或電視很流行一種號稱可以減重的米，甚至讓糖尿病患者可以不用擔心主食的選擇，引起廣泛的討論。不論名稱是瘦身米或是減重米，都是為

上班族蔬果債高築，健康飲食您真的吃對了嗎？重視身材的年輕OL，餐餐精打細算熱量的攝取，常常至便利商店購買熱量標示清楚的輕食便當，偶爾朋友邀約聚餐，心理就直盤算著早餐、午餐就喝一小瓶優酪乳替代好了，晚餐

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