蔬果彩虹579

正確的飲食應該做到「高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。蔬果中的防癌、抗癌物質-植物生化素(又稱植化素)存在於五顏六色的蔬果中,除了攝取足夠份數的蔬果,還要搭配紅、橙、黃、綠、藍、紫、白多種顏色多樣化的攝食,以攝取不同功效的植化素,除了可以降低罹患癌症的發生機率,還可以預防文明病的發生。

酸甜戀愛般的水果-百香果 2017-10-16
百香果是產於熱帶美洲的水果,酸甜口感滋味及濃濃天然果香味,有「果汁之王」的美稱。 台灣百香果盛產期為7-9月,從6月到12月皆能吃到百香果,切開百香果外皮,可直接食用裡面的果汁與種子,百香果像濃縮果汁一樣,香甜帶點微酸,到底百香果有什麼營養價值跟料理方式呢? 百香果營養價值 每100克百香果含...
低調的明星食材-地瓜葉 2017-6-27
我們常常會聽見上年紀的人說的一句話:「在我們那個年代,地瓜葉是餵豬的飼料,沒想到現代人為了養生,爭先搶著吃豬的飼料….」。地瓜葉又稱番薯葉,生命力旺盛且容易栽種,又可多次採收,是早期農村社會常見的鄉土蔬菜,也是早期常見的養豬飼料來源,過去總被認為是清苦人家在食用的蔬菜,近年來因營養價值...
水果沒有現切現吃,營養素就都流失了嗎? 2017-6-27
切好的水果靜置一段時間後,外觀的變化衝擊著我們的視覺感受。在觀念裡,食物應該趁新鮮趕緊吃完,當然水果也不例外。不過對於忙碌的現代人來說,出門時間匆忙,來不及準備現切水果,而上班時間也不方便在公司中削水果吃,以至於預先將水果清洗切好,放入冰箱冷藏方便隨時取用成為多數人吃水果的替代方案。 但水果的營養...
護眼好夥伴 玉米 2017-3-27
玉米,又稱為番麥、玉蜀黍、包穀。原產於中南美洲,民國40年代成功改良玉米並培育台灣5號品種。民國70~80年代推動機械化生產後,以雲嘉南地區為主要種植地。全球,玉米總種植面積及產量僅次於稻米和小麥,可提供食物熱量來源和做為動物餵食飼料,又可利用玉米澱粉做為發酵原料,生成酒精做為生質能源,不僅提高汽油...
DIY親子動手做快樂兒童餐 2017-3-26
4月4日兒童節將近,一個屬於兒童的節日,在這重要的日子裡,慶祝兒童節的同時,請家長記得,愛小孩請從小幫他建立健康習慣,給愛不給糖,減少精製糖、高油脂食物攝取,多增加健康蔬果及親子戶外活動,不但能增加親子感情,還能讓小孩擁有健康的身心靈。   小時候胖,長大就是胖:許多長輩覺得小孩養...
抗癌之王-大蒜 2016-12-9
吃肉圓時,除了油膏、番茄醬、甜辣醬外,你還會想到什麼?通常老闆會將它盛裝在鐵罐中,它的特殊風味,令人困擾但又難以抗拒它的魅力,困擾的是開了口,不用加以解釋,對方就知道剛剛吃了什麼,就連吸血鬼都退卻;而誘人的是,加了它,料理的風味更加飽和……它是什麼,你猜到了嗎?沒錯!就是...
番茄紅素─美女們的好朋友 淺談小番茄 2016-10-12
「番茄紅了,醫生臉就綠了!」近年來小番茄為熱門的食物。地中海飲食常在飲食當中添加大量蔬菜水果,像是番茄、洋蔥、綠花椰菜等食物,義大利也常以番茄製品當作菜餚原料。 小番茄屬於茄科,俗名為柑仔蜜、草柿、西紅柿、番柿等,是台灣常見的水果之一,顏色有紅色、黃色等,品種有聖女小番茄、水果番茄、玉女番茄、紅寶...
吃甜食不發胖 6招吃貨專屬瘦身技巧 2016-10-12
秋天氣溫逐漸下降,讓人忍不住想吃點暖呼呼的東西,尤其是上班族免不了來點下午茶放鬆,小心腹部也多了游泳圈! 上班族免不了三不五時團購、一起享用“紓壓”下午茶,當心選擇到邪惡下午茶,在工作幾個月後體重也無形地增加。常見的較小巧的甜點類如:鳳梨酥、杯子蛋糕、香草泡芙、蛋塔一個...
『忙碌族如何吃 決定你的抗癌力』新書推薦 2016-4-6
許多人都聽過「病從口入」一說,卻鮮少連結到『癌』字也是由三個口組成,飲食與癌症其實是息息相關的。根據2004至2008年「國民營養健康狀況變遷調查」發現,高達79.3%的國人吃不到衛福部建議之3份蔬菜及2份水果,飲食西化、膳食纖維不足的飲食模式除了會引起肥胖的風險外,亦容易導致癌症及心血管等各種...
忙碌族如何為家人準備營養豐盛的便當餐盒 2016-4-6
在過往的社會中,大家對於廚房的印象往往是媽媽忙進忙出的為家人準備豐盛的餐點,但隨著社會型態的改變和物價上漲,許多媽媽也開始踏出家門工作,「雙薪家庭」儼然已成為現在社會的常態,根據兒童福利聯盟2014年在家吃飯最幸福調查報告指出,有六成三受訪家長表示"下班後沒時間"是無法為家人準備營養豐盛餐點最為困難...


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