正確飲食(蔬果彩虹579)

正確的飲食應該做到「少紅肉、高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。證據顯示,蔬菜、水果中的植物性化學成分(簡稱植化素)具有多重防癌抗癌效果,可以抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力,多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大腸癌、乳癌…等多種癌症的發生機率;而蔬果之攝取應做到「彩虹原則」意即多種顏色且多樣化的攝取,同時應限制紅肉(如豬、牛、羊肉)的攝取量,並且避免加工肉製品、高鹽及鹽漬食物、含糖飲料等之攝取。因為高糖、低纖維、高脂肪等高熱量密度食物,將會增加體重過重及肥胖的機率,導致罹癌的風險增加。

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酸甜戀愛般的水果-百香果 2017-10-16
百香果是產於熱帶美洲的水果,酸甜口感滋味及濃濃天然果香味,有「果汁之王」的美稱。 台灣百香果盛產期為7-9月,從6月到12月皆能吃到百香果,切開百香果外皮,可直接食用裡面的果汁與種子,百香果像濃縮果汁一樣,香甜帶點微酸,到底百香果有什麼營養價值跟料理方式呢? 百香果營養價值 每100克百香果含...
中秋烤肉暗藏致癌危機?農民曆也對Sea food有意見!? 2017-10-3
中秋節不烤肉就好像沒過節嗎?烤肉總是「無肉不歡」嗎?台灣癌症基金會提醒您,烤肉暗藏多項致癌危機,然而想要應景又不想致癌物上身,台灣癌症基金會營養師張瑀芳教您應該怎麼解,以下提供預防跟解決之道,希望大家都可以健康快樂過中秋。 肉烤「恰恰」,最愛焦香味? 許多人烤肉總喜歡烤到焦香酥脆,但肉類、海鮮類...
紅鳳菜有肝毒性?營養師表示紅鳳菜受委屈了!!!! 2017-7-18
最近網路上謠傳紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼(PAs),具有肝毒性會導致肝癌,建議大家不要食用這種野菜?!另外,也有謠傳紅鳳菜只能中午吃,不能晚上吃?!繪聲繪影引起不少民眾恐慌,且聽聽台灣癌症基金會怎麼破除網路迷思! 1.紅鳳菜的營養價值:紅鳳菜六大類食物當中屬於蔬菜類,每100克含有22大卡熱量、2...
低調的明星食材-地瓜葉 2017-6-27
我們常常會聽見上年紀的人說的一句話:「在我們那個年代,地瓜葉是餵豬的飼料,沒想到現代人為了養生,爭先搶著吃豬的飼料….」。地瓜葉又稱番薯葉,生命力旺盛且容易栽種,又可多次採收,是早期農村社會常見的鄉土蔬菜,也是早期常見的養豬飼料來源,過去總被認為是清苦人家在食用的蔬菜,近年來因營養價值...
水果沒有現切現吃,營養素就都流失了嗎? 2017-6-27
切好的水果靜置一段時間後,外觀的變化衝擊著我們的視覺感受。在觀念裡,食物應該趁新鮮趕緊吃完,當然水果也不例外。不過對於忙碌的現代人來說,出門時間匆忙,來不及準備現切水果,而上班時間也不方便在公司中削水果吃,以至於預先將水果清洗切好,放入冰箱冷藏方便隨時取用成為多數人吃水果的替代方案。 但水果的營養...
端午還剩一堆粽子嗎? 來點新口味,絕對比單吃更健康美味的「Fun粽」新吃法! 2017-5-31
端午節免不了家家粽葉香,每到年節過後總是家庭主婦煩惱的開始,家裡堆積如山的肉粽,擔心餐餐吃膩肉粽,身材也跟著變「重」嗎? 台灣癌症基金會教您將剩粽變身「盛」粽! 1.吃得好不如吃得巧:一顆南部粽熱量約450-500卡,相當於一碗白飯、一份肉類及兩份油脂,北部粽會將餡料及糯米加油拌炒,增加香味,因...
護眼好夥伴 玉米 2017-3-27
玉米,又稱為番麥、玉蜀黍、包穀。原產於中南美洲,民國40年代成功改良玉米並培育台灣5號品種。民國70~80年代推動機械化生產後,以雲嘉南地區為主要種植地。全球,玉米總種植面積及產量僅次於稻米和小麥,可提供食物熱量來源和做為動物餵食飼料,又可利用玉米澱粉做為發酵原料,生成酒精做為生質能源,不僅提高汽油...
DIY親子動手做快樂兒童餐 2017-3-26
4月4日兒童節將近,一個屬於兒童的節日,在這重要的日子裡,慶祝兒童節的同時,請家長記得,愛小孩請從小幫他建立健康習慣,給愛不給糖,減少精製糖、高油脂食物攝取,多增加健康蔬果及親子戶外活動,不但能增加親子感情,還能讓小孩擁有健康的身心靈。   小時候胖,長大就是胖:許多長輩覺得小孩養...
吉祥食物這樣吃 健康過年不NG 2017-1-25
    過年期間免不了來些吉祥菜慶祝新年,但小心年後膽固醇及體脂肪纏上身,台灣癌症基金會提醒大家,吉祥菜當中含有不少隱藏性熱量及油脂,但只要選對食用方式及份數,仍然可以快樂享受吉祥菜,過個吉祥佳節! 吉祥食物1:三牲,過年不免拜拜使用三牲(豬肉條、整條魚、整隻雞),現在也越來越...
愛吃糖與酸性體質易罹癌 專家為你揭開癌症與飲食真相 2016-12-9
民眾對於酸性體質及吃糖會不會滋長癌細胞心中有許多迷思與問號,到底癌症病患是否有酸鹼體質區分?治療期間是否能吃「糖」?吃糖對身體是不是真的有影響?讓營養師來一一為您破解迷思! 酸性體質易引起癌症? 食物有分酸鹼性 血液有恆定範圍 食物酸鹼性的判斷,是把食物燒成灰之後,加水溶解,再用石蕊試紙測試,...


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