正確飲食(蔬果彩虹579)

正確的飲食應該做到「少紅肉、高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。證據顯示,蔬菜、水果中的植物性化學成分(簡稱植化素)具有多重防癌抗癌效果,可以抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力,多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大腸癌、乳癌…等多種癌症的發生機率;而蔬果之攝取應做到「彩虹原則」意即多種顏色且多樣化的攝取,同時應限制紅肉(如豬、牛、羊肉)的攝取量,並且避免加工肉製品、高鹽及鹽漬食物、含糖飲料等之攝取。因為高糖、低纖維、高脂肪等高熱量密度食物,將會增加體重過重及肥胖的機率,導致罹癌的風險增加。

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抗癌之王-大蒜 2016-12-9
吃肉圓時,除了油膏、番茄醬、甜辣醬外,你還會想到什麼?通常老闆會將它盛裝在鐵罐中,它的特殊風味,令人困擾但又難以抗拒它的魅力,困擾的是開了口,不用加以解釋,對方就知道剛剛吃了什麼,就連吸血鬼都退卻;而誘人的是,加了它,料理的風味更加飽和……它是什麼,你猜到了嗎?沒錯!就是...
番茄紅素─美女們的好朋友 淺談小番茄 2016-10-12
「番茄紅了,醫生臉就綠了!」近年來小番茄為熱門的食物。地中海飲食常在飲食當中添加大量蔬菜水果,像是番茄、洋蔥、綠花椰菜等食物,義大利也常以番茄製品當作菜餚原料。 小番茄屬於茄科,俗名為柑仔蜜、草柿、西紅柿、番柿等,是台灣常見的水果之一,顏色有紅色、黃色等,品種有聖女小番茄、水果番茄、玉女番茄、紅寶...
吃甜食不發胖 6招吃貨專屬瘦身技巧 2016-10-12
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『忙碌族如何吃 決定你的抗癌力』新書推薦 2016-4-6
許多人都聽過「病從口入」一說,卻鮮少連結到『癌』字也是由三個口組成,飲食與癌症其實是息息相關的。根據2004至2008年「國民營養健康狀況變遷調查」發現,高達79.3%的國人吃不到衛福部建議之3份蔬菜及2份水果,飲食西化、膳食纖維不足的飲食模式除了會引起肥胖的風險外,亦容易導致癌症及心血管等各種...
忙碌族如何為家人準備營養豐盛的便當餐盒 2016-4-6
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過年團圓小心隱形熱量入口 蘿蔔糕好胖 四片蘿蔔糕等於一碗飯熱量 2016-2-5
    今年過年長達9天年假,過年團圓圍爐、美味佳餚,小心隱藏的飲食陷阱,避免年節症候群,小「腹」婆、大「腹」翁、「月亮臉」上身,更嚴重會影響到一些慢性疾病,台灣癌症基金會提醒您年節飲食小技巧,讓您享受美食、享「瘦」佳節! 1. 隱藏熱量:火鍋當中的沾醬是最容易被忽略的熱量,常...
別再怪罪膽固醇 高糖高飽和脂肪才是健康元凶 2016-1-19
       美國新版飲食指南最新公告做出2015到2020年最新飲食建議,最主要是針對民眾能有健康的飲食概念還有預防慢性病,調查發現美國2/3成年人及1/3兒童、青少年過重或肥胖,不僅增加健康的風險也額外增加了醫療成本。公告內容其中有幾點都顛覆過去民眾對食物...
輕巧吃不「腹」擔 冬季食補鍋の心機吃法 2015-12-20
文∕張心怡 台灣癌症基金會南部分會營養師 冬天到了,薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋紛紛出籠,您不用擔心找不到美味食補料理,反而需留意的是體重因此增加了幾公斤。要減去1公斤體重,需要消耗7700大卡熱量,反之,要增加體重,飽餐一頓(鍋類)下來,絕對輕而易舉,然體脂肪分布隨年齡增加而有向腹部集中的趨勢,腹...
想美麗不必擠週年慶 技巧吃蔬果也能水噹噹 2015-12-20
文∕鄭欣宜 台灣癌症基金會營養師 每到周年慶保養彩妝專櫃總是人潮滿滿,除了平常定期保養保濕、做好防曬之外,但其實外服內用雙管齊下,才是最根本,現在教大家不用到百貨公司擠週年慶,從平常飲食當中就能吃出閃亮蘋果肌,讓您輕鬆擁有好膚質。 1. 高纖維、低GI飲食﹕ 平常建議可多攝取膳食纖維含量高的食...
難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根 2015-10-8
提到甜菜根,想必大家應該不陌生,甜菜根近幾年被引進台灣,它的天然紅色,是花青素的顯色,因為含有豐富的鐵質以及磷、鉀,營養價值高,是適合素食者攝取鐵質的食材,也常被推廣作為養生湯、精力湯的食材。 法國料理中時常大量運用甜菜根,或作為料理配飾,以增添食物風味,是歐洲人的主食,就像台灣早年的地瓜一樣。甜...


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