正確飲食(蔬果彩虹579)

正確的飲食應該做到「少紅肉、高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。證據顯示,蔬菜、水果中的植物性化學成分(簡稱植化素)具有多重防癌抗癌效果,可以抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力,多吃蔬果可以降低罹患包括口腔癌、胃癌、大腸癌、乳癌…等多種癌症的發生機率;而蔬果之攝取應做到「彩虹原則」意即多種顏色且多樣化的攝取,同時應限制紅肉(如豬、牛、羊肉)的攝取量,並且避免加工肉製品、高鹽及鹽漬食物、含糖飲料等之攝取。因為高糖、低纖維、高脂肪等高熱量密度食物,將會增加體重過重及肥胖的機率,導致罹癌的風險增加。

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雪菜香水餃 2007-12-24
中國麵食製品種類繁多,其中冷水麵、燙麵麵點成品佔三餐食用比例相當高,利用現售或自製水餃皮,調入各種蔬菜及肉餡兒,葷素皆宜,可作正餐也可當點心。本道菜內餡採用雪裡紅,搭配豆腐、低脂絞肉或瘦絞肉等,可提供適量纖維質;少油的麵食製成品,採用蒸、煮、煎均可。餡料中的絞肉可由粉絲等其他素材取代,成為別具風味的...
蔬菜香潤餅 2007-12-24
清明節是中國古代綜合天文、物候、農業氣象等因素,而設立的農時24節氣之一,在春分之後的第十五天。歷史上曾以清明前三天為寒食節,寒食進煙火而吃冷食,是古人為紀念晉國名人介之推被焚於綿山而成的風俗。清明節除了掃墓外,較特別的一定要吃潤餅(春捲)。在清明前幾日,便可見到市場到處都有人在「擦皮」(做潤餅皮)...
降低脂肪攝取技巧(1)--靈活的選擇食物 2007-12-24
降低脂肪攝取技巧    在台灣地區的許多人,日常生活中的飲食脂肪量都超過前面提到的建議量,要減少飲食中的脂肪量,除了比較自己飲食中各種食物的攝取量是否符合建議量,做適當的調整之外,另一個方法是改變一些飲食習慣,就可以有效的降低脂肪量。      ...
脂肪與癌症的關係 2007-12-24
脂肪與癌症的關係                       &nbs...
外食族攝取足量蔬果之建議 2008-5-5
外食族如何增加蔬果攝食機會         工商社會許多人單身或是家庭都不開伙,在外用餐的機會大增,外食的時候該如何攝取足夠的蔬菜份量,有以下建議:   小吃:吃麵、米粉、飯等小吃時,應多點幾份燙青菜,同時為減...


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