蔬果彩虹579

正確的飲食應該做到「高纖、低脂、多蔬果」,尤其遵循「蔬果彩虹579」的飲食原則。蔬果中的防癌、抗癌物質-植物生化素(又稱植化素)存在於五顏六色的蔬果中,除了攝取足夠份數的蔬果,還要搭配紅、橙、黃、綠、藍、紫、白多種顏色多樣化的攝食,以攝取不同功效的植化素,除了可以降低罹患癌症的發生機率,還可以預防文明病的發生。

血脂肪檢查 2008-4-29
血脂肪檢查 脂肪攝取常反應在血脂肪的檢查,醫療上常由下列血液檢驗得知,其項目如下: 1.膽固醇(Cholesterol)       膽固醇是脂肪中的重在部分,呈蠟狀,為不溶水類脂醇的合成物,只有動物才能製造。人類除了一部份攝取自動...
蔬果拌鮪魚 2007-12-24
蔬果拌鮪魚選用水漬的鮪魚可減少油脂得攝取,拌入蔬果也相對的提高纖維攝取量,而降低肉類的食用率,加入洋菜條及蒟蒻絲可調和咀嚼口感。而鮪魚肉也可改用雞絲,蒟蒻絲可改用綠豆粉皮代換,蔬果也可依個人喜好而改變,夾入土司當早餐或點心,有別於三明治店的產品,讓飲食生活更有創意! ★材料:芭樂…&...
鮭魚蒸豆腐 2007-12-24
鮭魚營養豐富,但稍帶腥味,大部分採煎或炸做法,但鮭魚含脂肪量很高,煎、炸時不要裹粉,吸油量就不多了。用蒸的也可減少脂肪含量,但要注意去腥的手續,這裡先用薑汁蒸,把蒸汁倒掉,去腥又清香。  加豆腐一起蒸也有去腥功能,更可讓這道菜的顏色紅白相間,更漂亮,而且葷素各半,營養亦較均衡。 ★材料:鮭魚肉&h...
蔬果煎餅(二人份) 2007-12-24
★材料:奇異果…………1.5顆 植物油…………1大匙紅蘿蔔…………40公克 中筋麵粉………...
紅醬蒸雞 2007-12-24
吃雞去皮,是很多人知道的常識,但是去皮的肌肉除非是裹粉油炸,常會顯得乾澀。這是因為雞肉本身的脂肪少,雞皮可以產生油潤的作用,也可避免肌肉直接加熱變乾變硬,所以去掉雞皮以後我們必須替雞肉加上另一層保護。這裡是用醃料煮成濃稠醬汁抹在雞肉上,再用大火蒸熟,自然不乾不澀,這與粉蒸肉有異曲同工之妙。另一個例子...
雪菜香水餃 2007-12-24
中國麵食製品種類繁多,其中冷水麵、燙麵麵點成品佔三餐食用比例相當高,利用現售或自製水餃皮,調入各種蔬菜及肉餡兒,葷素皆宜,可作正餐也可當點心。本道菜內餡採用雪裡紅,搭配豆腐、低脂絞肉或瘦絞肉等,可提供適量纖維質;少油的麵食製成品,採用蒸、煮、煎均可。餡料中的絞肉可由粉絲等其他素材取代,成為別具風味的...
蔬菜香潤餅 2007-12-24
清明節是中國古代綜合天文、物候、農業氣象等因素,而設立的農時24節氣之一,在春分之後的第十五天。歷史上曾以清明前三天為寒食節,寒食進煙火而吃冷食,是古人為紀念晉國名人介之推被焚於綿山而成的風俗。清明節除了掃墓外,較特別的一定要吃潤餅(春捲)。在清明前幾日,便可見到市場到處都有人在「擦皮」(做潤餅皮)...
外食族攝取足量蔬果之建議 2008-5-5
外食族如何增加蔬果攝食機會         工商社會許多人單身或是家庭都不開伙,在外用餐的機會大增,外食的時候該如何攝取足夠的蔬菜份量,有以下建議:   小吃:吃麵、米粉、飯等小吃時,應多點幾份燙青菜,同時為減...


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