台灣癌症基金會-各色蔬果介紹

文／許嘉芸　台灣癌症基金會營養師海洋中藏著許多美味的食物，除了海鮮魚貝類外，還有一類口感清脆、種類豐富的食材，經常被稱為海帶或海菜，它們歸類為「海藻類」，在食物分類中是屬於「蔬菜類」，擁有

中國代表母親的植物是「金萱」，以金黃色的「金針花」稱之；那代表父親的植物又是什麼呢？答案是「椿樹」。香椿（ToonasinensisRoem.）為楝科（Meliaceae），是多年生落葉性喬本的植物。

中秋節吃文旦柚是因為剛好適逢產期，而柚子是取「佑子」諧音，久而久之大家會在中秋節吃柚子、也有保佑平安的意思。文旦小知識文旦是屬於柚子中的一個品種，柚類中也包含大白柚、西施柚、蜜柚等都是市面上常見的品種

嘉寶果名由英文Jaboticaba而來，有果皮厚之意思，原產地來自南美洲巴西。全年枝葉濃綠茂盛，樹幹上具有同時開花結果的特性，先開白色小花，待花謝後樹幹會長滿如『葡萄』般的果實，故又稱「樹葡萄」、「擬

青江菜除了作為配角外，其實還是有許多優點，高纖、高鈣，更有植化素，是抗氧化的好幫手。

很多人都吃過龍鬚菜，但大部分人不知道其實龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，而這部分除了嫩葉之外，還有捲鬚似的莖蔓，因此俗稱為「龍鬚菜」。

九成的人鮮少聽過什麼是「木虌果」，它成熟時披著橘紅色的小軟刺外衣、內在有著鮮紅的假種皮果肉，棕黑色種子帶著延續繁殖的使命。它是水果？還是蔬菜？讓我們一同掀開這個來自「天堂的神祕果實--木虌果」的面紗吧！

空氣中迷漫著淡淡的香氣，入口時細緻的甜酸滋味滿足在整個口腔，它就是難以抗拒的「芒果」！現在品嘗正是「食」機。芒果檬果來自於英文“ M a n g o ” 的翻譯，學名：Mang

進入大小餐廳、品嚐街頭小吃，連便利商店都能看到的身影，切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味，它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。高麗菜（Cabbage）如花漸漸綻放的甘藍菜，又名高麗菜、捲心菜

最近蜂蜜檸檬的話題正夯，你也跟上風潮了嗎？但是「檸檬」？「萊姆」？你還傻傻分不清嗎？其實不論檸檬還是萊姆，都會從綠皮轉為黃皮，一般人容易混淆大部分是因為臺灣的消費者習慣將檸檬作為果汁原料，重視的是香味

台灣癌症基金會-FCF