破除營養迷思
生吃番茄好還是煮熟好？
一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。因此，加熱後，蕃茄所含的維生素C會流失，但茄紅素會增加。而番茄當中的茄紅素是屬於脂溶性且穩定的營養素，在烹調 ...
番茄醬中的茄紅素比番茄好吸收？
加熱加工過的茄紅素比未加熱的茄紅素更容易被人體吸收!市面上的番茄汁、番茄醬都是補充茄紅素不錯的選擇，因此可選擇番茄炒蛋、羅宋湯、茄汁時蔬義大意麵等料理。但要注意的是市售的番茄汁、番茄醬不乏有高鈉、高糖 ...
子宮肌瘤、子宮頸癌病友不能吃石榴？
人體中女性荷爾蒙雌激素的受體依據功用不同可分為2種類型，分別是α、β型受體。其中，主要影響人體乳房、子宮、卵巢等器官作用的α型受體，較易與動物性雌激素結合；而植物性雌 ...
九層塔致癌，癌友不能吃？
九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），並不是網路所言的『黃樟素』。黃樟素的英文為『Safrole』，然而Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可 ...
癌症病患一定要使用商業營養配方才能避免營養不良？
保有正確的飲食觀念，均衡攝取各類食物、維持理想體重才能真正避免營養不良。對於營養的觀念切勿「反客為主」，認為商業營養配方才是最好、最營養，反而忽略了天然食物。事實上，如果癌友能夠自己吃飯，且攝取足量的 ...
癌友容易營養不良，所以應該補充「健康、保健食品」來維持體力？
原則上還是鼓勵多攝取自然的食材，健康食品只能作為輔助作用。市面上健康食品琳瑯滿目，請先了解產品來源與成分標示，並選擇有信譽的通路購買。由於健康食品中的成分有可能與治療用藥產生影響，購買前請與主治醫師、 ...
癌症治療會耗損元氣，故治療階段無須體重控制？
熱量攝取過多導致肥胖等問題，而體重過重與肥胖又與乳癌、攝護腺癌、結腸直腸癌等癌症復發有關。建議癌友維持體重即可，無須刻意增重。以BMI公式計算即可了解自己體重是否理想，當體重不足時，建議除了維持體重不 ...
癌友身體虛，需多進補避免營養不良?
化療期間要吃得下就盡量吃，以均衡飲食為原則，以維持理想體重及良好的營養。進補並非必須，坊間流傳進補多為大補，食物來源多為高蛋白質(如:燉雞湯、燉排骨等)並加入昂貴的中藥材，由於中藥材可能會會化學治療或 ...
癌症病人營養的迷思
癌症從民國71年開始至今一直位居國人十大死亡原因之第一位，諸多病人一旦被醫生診斷為癌症病患者，便四處求偏方或秘方，且在日常生活飲食中經常不知所措，並道聽塗說。有很多病友以為不要吃所謂”營養 ...